MAI 2023
ENTREES
Tartare de daurade, sablé à la noisette et parmesan, tombée de shiitakés
12,00€
Epaule Bellota Fransisco SANCHEZ, piments verts doux basques
16,00€
Burrata a la truffe, petits pois et mûres
12,00€
Salade printanière d'asperges vertes et magrets fumé maison
12,00€
Salmojero de tomates anciennes, croûtons et Bresaola
12,00€
POISSONS
Filet de turbot sauce citronnée, riz basmati coco et légumes du moment
28,00€
Pavé de thon mi-cuit, sésame doré, sauce vierge. Purée de patates douces et poivrons rouge confits
26,00€
VIANDES
Filet de boeuf Origine France, sauce foie gras. Pommes de terre grenaille et légumes du moment.
28,00€
Côte de cochon confite et caramélisée, pomme darphin et légumes
24,00€
DESSERTS
Pomme caramélisée sur palet Breton maison, crème mascarpone vanillée
12,00€
Brownie aux noix de Pécan et Macadamia
12,00€
Ananas en chiffonnade, sirop léger aux agrumes et gingembre
12,00€
Baba au rhum ambré
11,00€
Palette de dégustation de glaces et sorbets
9,00€