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Octobre 2021

Tartare de bar sur sablé au piment d'Espelette, zeste de combawa

Lista de alérgenos
gluten Leche huevos pescado
12,00€

Velouté de potimarron, pleurotes, chips de Bellota et pointe d'huile de fleur d'ail éléphant

Lista de alérgenos
gluten Leche
12,00€

Poké Bowl de quinoa et boulgour, magret de canard

12,00€

Timbale feuilletée de légumes croquants de saison, vinaigrette au sésame

Lista de alérgenos
gluten Leche sesam soja
12,00€

Suggestion de la Semaine : Risotto aux champignons et huile à la truffe

Lista de alérgenos
Leche
12,00€

Cabillaud en croûte de chorizo et parmesan, crème à l'ail noir. Fondue de fenouil et écrasé de pomme de terre à l'olive noire

Lista de alérgenos
gluten Leche pescado
24,00€

Turbot pané à la noisette, beurre citronné. Duo de riz et chou Pak Choi

Lista de alérgenos
nueces gluten Leche pescado
28,00€

Suggestion de la Semaine : Filet de lieu noir sauce citronnée. Julienne de légumes et purée de patate douce

Lista de alérgenos
Leche pescado
24,00€

Confit Maison de cuisse de canard gras. Pommes Sarladaises et pois gourmands

24,00€

Onglet de bœuf sauce au Madère et poivre vert. Tagliatelles fraîches et légumes de saison

Lista de alérgenos
Leche
26,00€

Tarte au citron meringuée et zeste de citron vert

Lista de alérgenos
gluten huevos
12,00€

Ananas en deux façons, tuile de coco et pointe de crème pâtissière

Lista de alérgenos
huevos nueces Leche
12,00€

Tarte amandine à la figue

Lista de alérgenos
gluten nueces huevos
12,00€

Brownie maison aux noix de pécan, macadamia et noisettes. Crème légère à la fève de Tonka

Lista de alérgenos
nueces gluten Leche huevos
12,00€

Baba au Rhum ambré

Lista de alérgenos
gluten Leche huevos
11,00€

Palette de dégustation de glaces et sorbets

9,00€
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